Maisto priedų žinynas

Praėjo 3 metai nuo projekto pradžios ir mes pribrendome esminiams pokyčiams apie kuriuos pats laikas visiems papasakoti. Šių metų kovo 11d., SveikasVaikas.lt gimtadienio dieną, savo veiklą išplėsime į tris viena kitą papildančias kryptis. Šiuo blogo įrašu papasakosime apie pirmąją.

Projekto pačioje pradžioje vis pasvajodavom, kad būtų puiku šį projektą plėtoti ne tik Lietuvoje, bet ir visoje Europos Sąjungoje. Ilgai tai buvo tik pasvaičiojimai, nes tam reikia daug finansinių resursų: pradedant tokio portalo programavimu, vertimu, palaikymu ir baigiant problemos viešinimu informacinėje erdvėje.

Pinigai nekrenta iš dangaus, ypatingai kai kalba eina apie socialinius projektus, o investicijų paieška yra sunkus ir daug laiko bei išmanymo reikalaujantis darbas, kuriam mes neturėjom nei laiko, nei sugebėjimų. Bet praėjus keliems metams mūsų svajonės pradėjo materializuotis. Nuo šių metų rugsėjo mėnesio prie mūsų komandos prisidėjo Kristina, kuri studijuoja Švedijos universitete finansų magistrantūroje, ir užsiima investicijų, reikalingų SveikasVaikas.Lt plėtrai Europoje, paieškomis.

Štai šį penktadienį Kristina grįžo iš New York‘o, kur pristatinėjo projektą tarptautinėje socialinių veiklų konferencijoje. Neseniai sudalyvavome didžiausiame Baltijos regiono projekte Startup Sauna ir ką tik patekome į panašų projektą Jungtinėje Karalystėje. Žodžiu, ieškome visų įmanomų galimybių įvykdyti užsibrėžtą tikslą – investicijų dar negavome, bet viltis yra:)

Sutikti socialiniai angelai (taip vadinami “prakutę” verslininkai, kurie investuoja i socialines idėjas) patarė kuo greičiau suteikti projektui tarptautinį (geriausiai anglišką) pavadinimą, todėl jau nuo kovo 11 dienos visa www.sveikasvaikas.lt esanti informacija bus perkelta į tarptautinę svetainę.

Kitos dvi veiklos bus nukreiptos į projekto SveikasVaikas.Lt veiklos plėtimą būtent čia, Lietuvoje, kur mes gyvename ir auginsime savo vaikus, bet apie jas parašysime netrukus.

Šiuo metu Sveikas Vaikas būstinė keliems mėnesiams persikėlė į Helsinkį. Čia mes intensyviai ieškome investicijų norėdami projektą išplėsti į kitas šalis.

Mūsų svajonė, kad Sveikas Vaikas taptų globaliu projektu, tačiau šiems tikslams pasiekti reikia nemažai lėšų. Daugiau nei metus aktyviai ieškojome Lietuvos ar užsienio investicijų, fondų ar socialinių verslo angelų, kurie padėtų mūsų svajonę paversti realybe.

Kai jau nuleidome rankas – spalį buvome pastebėti Suomių projekto “Startup sauna”, kuriame perspektyvios kompanijos yra apmokomos, kaip gauti finansavimą ir, kas svarbiausia, supažindinamos su “reikiamais žmonėmis”.
Atvykę i Helsinkį – sužinojome du dalykus: vieną gerą – visi investuotojai, kuriuos sutikome mato Sveikas Vaikas globalų potencialą, ir vieną blogą – mums bus labai sunku gauti finansavimą, nes tai – socialinis, o ne komercinis projektas, todėl mūsų galimų investuotojų ratas yra labai siauras.

Tačiau po dviejų savaičių intensyvaus darbo, buvome išrinkti viena geriausių komandų ir lapkričio 25 dieną išvykstame į Silicio Slėnį Jungtinėse Amerikos Valstijose, kur būsime supažindinti su socialiniais verslo angelais ir bandysime juos įkalbėti investuoti į Sveikas Vaikas projektą.

Taigi po ilgų pastangų mes turime pirmą rimtą galimybę Lietuvoje užgimusią revoliuciją ištikrųjų išplėsti į kitas šalis.

Sveikiname visus sulaukus pirmosios saulėtos rudens dienos ir rudens gėrybių derliaus pradžios.

Nors vasarą – metas atostogauti, trumpai norisi apžvelgti, kas gero įvyko maisto saugos srityje. Pirmiausiai buvo galutinai nuspręsta, kad nuo lapkričio 30d. ant produktų nebebus užrašų „Be E“, „Jokių E“, vietoj to gamintojai galės žymėti, kokių priedų grupių produkte nėra, pvz. „Be konservantų“, „Be dažiklių“ ir t.t. Taip pat sugriežtėjo ir sveikatingumo teiginių naudojimo tvarka – nuo šiol bus galima naudoti tokius teiginius, tik jei jie turi mokslinį pagrindą.

Tuo tarpu mūsų kolektyvas aktyviai darbuojasi ties ekologinių ūkių ir produktų žemėlapiu, kuris pasirodys jau netrukus. Šiuo metu renkame informaciją, bendraujame su ūkininkais ir pildome duomenų katalogą, o vėliau mums vėl prireiks jūsų visų pagalbos testuojant svetainės patogumą ir vedant Lietuvą ekologinio krašto link.

Taip pat aktyviai dirbame ties dar vienu pažadu, kurį pasakėme dar ankstyvaisiais 2009 ir tikėkimės jau šių metų spalio pabaigoje galėsim pasidžiaugt jį įgyvendinę. Bet kadangi nenorim, kad velnias apie jį per anksti išgirstų, apie tai papasakosime vėliau.

Tai tiek, jei trumpai.

Gražaus rugsėjo!

Sveiko Vaiko kolektyvas

Manome, kad stabdydami maisto chemizaciją, padarėme viską, ką galėjome, todėl mums atėjo laikas keistis. Nusprendėme  įgyvendinti dar vieną savo viziją: „Lietuva – ekologinis kraštas“.
Nuo šiandien pradedame vykdyti socialinę kampaniją, kurioje išsiaiškinsime patys ir stengsimės išaiškinti jums, kas gi iš tiesų yra tas ekologinis ūkis, ekologinis produktas ir ar tikrai verta jį rinktis. Nors labai sunkiai, bet mums pavyko pasiekti, kad kampanija būtų dalinai finansuojama ES fondų lėšomis.

Tad norim trumpai papasakoti, ką konkrečiai darysime:

•    Kursime naują internetinę svetainę – ekologinių ūkių žemėlapį, kuriame bus surinkti visi ekologiniai ūkiai, ekologinės krautuvės ir kitos ekologinės prekybvietės.  Pagal savo esamą padėtį, nesvarbu, kur bebūtumėt, jums bus patogu rasti, kur arčiausiai nusipirkti ekologinių morkų, ekologinės kiaulienos ar giros.
Šiuo metu nesąžiningi ūkininkai ekologinę produkciją pavertė nepasitikėjimą keliančiu žodžiu, todėl svetainę kursime taip, kad ji išgrynintų patikimiausius ūkininkus.
•    Organizuosime informacines kampanijas žiniasklaidos priemonėse, vasaros festivaliuose ir prekybos centruose, kur aiškinsimės, kas yra ekologiniai produktai, ir papasakosim apie žemdirbystės mieste galimybes.
•    Šviesime ūkininkus, kodėl turėdami du daržus: vieną sau, o kitą – prekybai, jie ne tik kad parduoda užterštas prekes, tačiau kenkia dar ir sau, nes nitratais užteršia vandenį, kurį patys vėliau vartoja.
Žodžiu, su jūsų pagalba bandysime Lietuvą vesti  ekologinės šalies kryptimi, kur laisvai ganosi gyvūliukai, visi valgo tik ekologiškas daržoves ir vaisius, o kaimas atsigauna, klesti ir sėkmingai eksportuoja likusį derlių į užsienį.  Galbūt skamba naiviai ir šiek tiek utopiškai, bet prieš keletą metų utopiškai skambėjo ir tai, kad dešra gali būti be E621…

Du dažikliai – amoniakinė karamelė(E150C) ir sulfitinė amoniakinė karamelė(E150D),  plačiai naudojami Coca- cola, Pepsi ir kituose gėrimuose gali sukelti vėžį  – teigia Amerikos vartotojus ginanti asociacija „The Center for Science in the Public Interest “, reikalaudama JAV Valstybinę Maisto ir Vaistų federaciją uždrausti šių medžiagų vartojimą ar bent sugriežtinti produktų, kuriuose jos yra, ženklinimą.

Iš viso pramonėje  yra naudojamos 4 rūšių karamelės. Paprastą karamelę galima išgauti tiesiog pakaitinus cukrų keptuvėje, tuo tarpu dvi paskutinės rūšys Amoniakinė karamelė ir Sulfitinė amoniakinė karamelė nuo kitų skiriasi tuo, kad yra išgaunamos kaitinant cukrų su amoniaku ir sulfitais aukštoje temperatūroje. Cukrui reaguojant su amoniaku, išsiskiria dvi kancerogeninės medžiagos – 2-mefilimidazolis (2-methylimidazole, 2-MEI) ir 4 – mefilimidazolis (4-methylimidazole, 4-MEI).

Remiantis Nacionalinės Toksikologijos Programos atlikto tyrimo su žiurkėmis ir pelėmis duomenimis,  išaiškėjo, kad cheminė medžiaga 4-MEI yra kancerogeninas, nes gali sukelti plaučių, kepenų, skydliaukės vėžį ar leukemiją.

Dėl šio tyrimo, 2011 sausio 7d. Kalifornijos valstijoje 4-MEI yra oficialiai įtrauktas į medžiagų, sukeliančių vėžį, sąrašą. Šiuo metu yra svarstomas pasiūlymas produktus ženklinti, kaip galimai sukeliančius vėžį, jei 4-MEI koncentracija juose viršija 16mg.

Kalifornijos universiteto Aplinkos Tokslikologijos departamento  atlikto tyrimo duomenimis kolos gėrimuose, kuriuose naudojama sulfitinė amoniakinė karamelė, yra reikšmingas kiekis 4-MEI. Mokslininkų paskaičiavimu 0,5litro kolos buteliuke gali būti 200mg 4-MEI ir tai 8 kartus viršija nustatytą normą. Tad jei įstatymas bus priimtas Kalifornijoje ant Colos  ir panašių gėrimų turės būti užrašas, kad jie gali sukelti vėžį.

*JAV Maisto ir Vaistų administracija (FDA) teigia, kad šių priedų poveikis žmogui bus ištirtas artimiausiu metu ir tuomet bus priimtas sprendimas, ar imtis tolimesnių reguliacinių veiksmų.

*Amerikos gaiviųjų gėrimų asociacija neigia, kad 4-MEI gali sukelti neigiamų pasekmių žmogui, argumentuodami, kad tyrimai buvo atlikti su pelėmis, o ne su žmonėmis ir nėra įrodyta, kad 4-MEI yra žmonių kancerogenas.

*  4 – mefilimidazolis tai šviesus geltonas kristalas,  naudojamas cheminėse buities priemonėse. Kaip nepageidaujamas šalutinis  produktas, ji susidaro keliuose produktuose, kuriuose yra naudojama sulfitinė amoniakinė karamelė, kaip pavyzdžiui sojos padažai, gaivieji gėrimai, karamelizuoti sirupai.  Ši medžiaga taip pat randama tiek įtraukiamuose, tiek išpučiamuose cigaretės dūmuose.

* Anot dr. Editos Aksamitienės, dirbančios Thomas Jefferson Universitete (Filadelfija, Pensilvanijos valstija, JAV) sistemų biologijos laboratorijoje, kurioje tiriami vėžinių ląstelių signalo perdavimo mechanizmai , 100%-inė M4 medžiaga yra gan didelis kvėpavimo takų gleivinės bei odos iritantas. Norint sužinoti, koks M4 kiekis yra maiste, reiktų atlikti detalų kiekvieno produkto tyrimą. Nedideli kiekiai labai skiestos medžiagos neturėtų pakenkti, tačiau tikėtina, kad kiekvieną dieną geriant gėrimus, kuriuose yra šio priedo, po kelių metų poveikis pasijus net ir ląsteliniame lygmenyje.

Prieš kelias dienas paviešinome vieną gaminį, kurio pavadinimo ir sudėties santykis švelniai tariant papiktino ir šokiravo. Pyragas buvo pavadintas „Sveikuolių“, nors perskaičius sudėtį paaiškėjo, kad tai tiesiog pyragas su džemu ir dar! 23 priedais, todėl ironiškai nominavom pyragą „Metų gaminiu“.

Per parą pyrago kepėjai sureagavo ir mus informavo, kad pyrago pavadinimas jau pakeistas. Laiške buvo rašoma: „Atsižvelgę į šio pyrago sudėtį ir iš žaliavų gaunamą, bet ne papildomai dedamą E priedų kiekį, pavadinimą „Sveikuolių“ pakeitėme į „Pyragas su spanguolėmis“.

Nors produkto sudėtis išliko nepakeista, džiugu, kad bent pavadinimas nebeklaidina vartotojo. Vis tik, mielieji, atidžiai skaitykite sudėtis ir nelikite abejingi.

Praėjusius 2010 metus galima pelnytai laikyti pokyčių Lietuvos maisto pramonėje metais. Nuo metų pradžios parduotuvių lentynos nusidažė „Be E“ produktų linijomis ir jei sausį tik vieni gamintojai išėmė E621 iš dešrelių, šiandien tokių dešrelių jau daugiau nei pusė. Todėl nors ir norisi trinti rankas, kad pagaliau situacija gerėja – džiaugtis dar tikrai per anksti, nes kaip sakoma, kuo giliau į mišką, tuo tankesnis šabakštynas.

Nerimą kelia vis dažnėjantys pranešimai apie per didelius nitratų ir pesticidų kiekius daržovėse, pavojingomis bakterijomis užkrėstas žuvis ir apskritai produktų saugos neatitinkantį maistą.

Situacija maisto pramonėje yra tarsi užburtame rate, kuriame vartotojai kaltina gamintojus, kad nesirūpina jų saugumu, gamintojai kaltina prekybos centrus, kad verčia juos gaminti pigesnius ir ilgiau besilaikančius produktus, o prekybos centrai kaltina vartotojus, kad jie neperka „nepagražintų“ prekių. Kažkur šiame rate dar yra nacionalinė maisto ir veterinarijos tarnyba, kuri turėtų užtikrinti, kad visi produktai Lietuvoje būtų saugūs ir patikrinti. Įsisukę į šį ratą, pastoviai  verčiame kaltę vieni kitiems, nepalikdami nei vieno atsakingo.

Įsigilinus, supranti, kad nacionalinė maisto ir veterinarijos tarnyba neturi nei pakankamai lėšų, nei galimybių ištirti visų rinkoje esančių produktų, kurių kiekius galima skaičiuoti dešimtimis tūkstančių. Ką tik atliktas 91 produkto patikrinimo „Ar „Be E“ yra tikrai be „E““ rezultatas eilinį kartą parodė, kad iki sąžiningo požiūrio į vartotoją kai kuriems gamintojams dar tikrai toli. Todėl  panašu, kad šioje grandinėje pagrindinis smuikas vis tik atitenka ne kam kitam, o prekybos centrams.

Kodėl prekybos centrai negali pasirūpinti, kad jų lentynose visada būtų tik saugūs produktai, kad vaisiai ir daržovės būtų užsakomi tik iš patikimų tiekėjų, kad  kiekviena partija būtų patikrinta? Kodėl prekybos centrai negali tapti socialiai atsakingais ne tik aplinkos tvarkyme ar jaunųjų talentų paieškoje, bet ir maisto srityje? Juk jeigu prekybos centras  pasakys gamintojams, ką atsisako pardavinėti, gamintojai to ir negamins, ir jei gamintojams už nusižengimus grės pašalinimas iš lentynų, į tai jie pradės žiūrėti daug atsakingiau.

Puikus Anglijos pavyzdys įrodo prekybos centrų galią. Įrodžius 6 dažiklių neigiamą poveikį sveikatai Anglijos maisto standartų agentūra pradėjo skatinti gamintojus išimti šiuos dažiklius iš gamybos. Ir tiesą sakant, iš pradžių jiems sekėsi sunkiai - akcijos pradžioje tokių gamintojų buvo tik apie 10. Tačiau prie iniciatyvos prisijungus keliems stambiems prekybos centrų tinklams ir  pareiškus, kad produkcijos su šiais dažikliais jie nepardavinės, gamintojų išimančių dažiklius iš savo gamybos padaugėjo aštungubai.

Taigi tikėkimės, kad kitais metais Lietuvoje susirūpinimas maisto saugumu taps ne tik rinkodariniu triuku, bet konkrečiais žingsniais ir radikaliais veiksmais.

Pastaruoju metu tendencingai daugėja produktų, kurių etiketės stambiai deklaruoja, kad produktas yra natūralus, be konservantų, be E621 ar be kitų dirbtinių priedų. Sklinda gandas, kad produktų „Be E“ pardavimai šoktelėjo net 60%. Tai, žinoma, labai džiugina, tačiau kartu daugėja ir manipuliacijų etikečių užrašais.

Atlikę trumpą tyrimą prekybos centruose radome daugybę atvejų, kuomet gamintojai tikslingai manipuliuoja užrašais – parašoma „Be konservantų“, tačiau pastudijavus atidžiau išaiškėja, kad produktas yra su E621 arba  atvirkščiai parašoma “Be E621”, bet sudėtyje nurodyta daugybė dažiklių ir konservantų. Žinoma, teisiškai šie gamintojai nenusižengia – jie parašo teisybę, o jau pačio vartotojo reikalas išstudijuoti etiketę iki galo.

Kiti gamintojai pasielgia dar įžūliau – parašo, kad produktas „Be E“, tačiau iš tiesų prideda daugybę cheminių priedų. Šią vasarą garsiai nuskambėjo atvejis, kuomet išryškėjo, kad vieni natūralūs bulvių traškučiai, iš tiesų yra su visais įmanomais skonio stiprikliais. Nacionalinė maisto ir veterinarijos tarnyba vis žada atlikti „Be E“ produktų kontrolinius tyrimus, tačiau jų rezultatų vis dar laukiame.

Žinoma, gamintojai nelabai ir bijo, nes baudos už melagingos informacijos pateikimą svyruoja nuo 20 iki 1000Lt.  Tad turbūt Lietuvoje yra paprasčiau  susimokėti baudelę ir vėl gaminti tą patį nei iš naujo pergalvoti savo strategijas. Ne veltui keli gamintojai jau keli metai neišlipa iš nacionalinės maisto ir veterinarijos tarnybos nesąžiningų įmonių sąrašo už pastovius higienos pažeidimus.

Mūsų nuomone toks elgesys nėra labai etiškas ir korektiškas vartotojų atžvilgiu. Todėl mes nusprendėme įkurti “Pagyrų puodą“, į kurį talpinsime visus galimai klaidinančiai paženklintus produktus. “Pagyrų puodas” bus pastoviai atnaujinamas, todėl kviečiame visus prisijungti ir atsiųsti tokių produktų nuotraukas. Tikėkimės bent taip paskatinsime gamintojus pergalvoti savo strategiją socialinės atsakomybės klausimais.

Šiuo metu kuriame naują aplikaciją išmaniesiems telefonams, kuri leis nuskenavus produkto barkodą, sužinoti, kokių maisto priedų jame yra.
Kadangi į mūsų duomenų bazę yra įvesta daugiau nei 3000 produktų, nauja aplikacija turėtų gerokai palengvinti apsipirkinėjimą. Tačiau susidūrėme su viena problema – tik apie 10% visų „SveikasVaikas.lt“ esančių produktų turi barkodus. Tad prašome Jūsų pagalbos.
Svetainėje išskyrėme produktus, kurie dar neturi barkodo. Jei pamatysite, kad šis produktas yra pas jus namuose ar kažkur netoliese – tiesiog paspauskite svetainėje ant to produkto paveiksliuką „Trūksta barkodo“  ir įrašykite skaičiukus.
Beje, aplikaciją sukūrėme ne mes patys, o du svetainės lankytojai Karolis ir Ignas, kurie dar pavasarį sugalvojo, kaip efektyviau išnaudoti „Sveikas Vaikas“ produktų duomenų bazę. Ir šį rudenį turime pirmąją aplikaciją, pritaikytą naudoti  Iphone išmaniajam telefonui. Vaikinai pažadėjo, kad netrukus aplikacija bus pritaikyta ir visiems kitiems išmaniesiems telefonams.
Taip pat aplikacijai reikalingas dizainas. Tad jei kam nors yra įdomu -  labai kviečiam prisijungti.
Aplikaciją išbandyti ir ištestuoti galite čia. Laukiame Jūsų atsiliepimų.